Silifke'nin Toros eteklerinde, 900 m rakım hattının üstünde doğada bulunan Kenger dikenlerinden üretilir.
Kafeinsiz bir kahve olan kenger kahvesinin sunumu Türk Kahvesi gibidir. Ancak suyuna %30 oranında süt konulması içimini daha hafifletir ve damakta kremamsı bir tat bırakır.
Üretim süreci müteakip bölümde açıklandığı gibidir. Yabani enginar olan kenger (deve dikeni olarak da bilinir.) dikenleri, olgunlaştığı yaz aylarında toplanarak elenir. Elenen kenger otu tohumları odun ateşinde hiçbir katkı maddesi eklenmeden kahve kıvamında kavrulur. Kavrulan tohumlar taş dibeklerde elle dövülür ve ince eleklerde elenerek zar ve kabuk bölümü (Geçmişte çayı demlenerek tüketildiği de bilinmektedir.) ayrılır. İçine %10 oranında külde tandır kavurması yapılarak un haline getirilen yeşil nohut kurusu eklenir. Ve tüketime sunulmak üzere çift katlı kahveler için özel olarak üretilmiş gıdaya uygun kese kağıtlarında hava almayacak şekilde korunur.
Kenger kahvesi pek çok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır. Kengerin faydalarına dair ayrıntılı bilgiye blog yazımızdan ulaşabilirsiniz.
Kenger kahvesinin sağlık açısında nasıl kullanılacağı doktorunuzun ve diyetisyeninizin önerisine göre belirlenmelidir.
Kengerin sunumu Türk kahvesi gibi olabileceği gibi nasıl kullanılacağı damak tadınıza göre farklı şekillerde olabilir.
Kenger kahvesini 250 gr.lık (+/-25 gr) özel kese kağıtlarında sizlere sunuyoruz. Büyük gramajlar halinde talep eden müşterilerimizin bizimle iletişime geçmesini rica ediyoruz.
"Kahvenin kırk yıl, kengerin bir ömür hatırı vardır."
Kenger eşliğinde keyifli sohbetler diliyoruz.